शिमला मिर्च अपने विभिन्न रंगों और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है. शिमला मिर्च की कई किस्में हरी, लाल, पीली, नारंगी और काली मिलती हैं. हर रंग की शिमला मिर्च में अलग पोषक तत्व पाए जाते हैं और वे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं. चलिए जानते हैं कि इन पांचों रंगों की शिमला मिर्च में से कौन सी सबसे ज्यादा फायदेमंद है.
लाल शिमला मिर्च – इसमें कैप्सैसिन और कैरोटीनोइड्स होते हैं, जो इसे मिर्ची और रंग देते हैं. ये एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं.
हरी शिमला मिर्च – इसमें विटामिन C और क्लोरोफिल होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं
पीली शिमला मिर्च – इसमें कैरोटीनोइड्स होते हैं जो आंखों के लिए लाभदायक हैं और रेटिना की सुरक्षा करते हैं.
काली शिमला मिर्च – इसमें एंटीऑक्सीडेंट सबसे अधिक होते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं.
नारंगी शिमला मिर्च- समें बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो इसे नारंगी रंग प्रदान करता है. बीटा कैरोटीन आंखों के लिए बहुत लाभदायक होता है.यह रेटिना को सुरक्षा देता है.
शोधों से पता चला है कि लाल रंग की शिमला मिर्च में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है. लाल मिर्च में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी की मात्रा हरी मिर्च की तुलना में कहीं ज्यादा पाई जाती है.बीटा कैरोटीन और विटामिन सी एंटीऑक्सीडेंट्स हैं जो सेल्स को नुकसान से बचाते हैं. इसलिए लाल शिमला मिर्च का सेवन शरीर के लिए लाभदायक होता है. यदि आप पोषक तत्वों की प्राप्ति के लिए शिमला मिर्च खाते हैं तो लाल शिमला मिर्च खाएं.
