घर पर आसानी से बना सकते हैं साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी

सर्दियों में कॉफी पीने का अपना अलग ही मजा है। खासकर साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी का स्वाद दिल जीतने वाला होता है। साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी, दक्षिण भारत की एक पारंपरिक और सुगंधित पेय है, जो 17वीं शताब्दी में, कॉफी के भारत आगमन के साथ धीरे-धीरे लोकप्रिय हुई। वर्तमान में इसे पूरे देश में बड़े चाव से पिया जाता है। यह कॉफी, ताजे भूनकर पिसे हुए कॉफी बीन्स के फिल्टर डेकोक्शन से तैयार की जाती है, जो दूध के साथ मिलकर एक गाढ़ा, झागदार और गहरे स्वाद वाला बेहद स्वादिष्ट पेय बनाती है।

इस कॉफी के फल लाल या बैगनी होते हैं, जिसकी बीज से कॉफी बनाई जाती है। इसके फल को कॉफी चेरी कहा जाता है। साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी को पीकर तुरंत एनर्जी मिलती है, ये तनाव को भी कम करती है, और साथ ही पाचन क्रिया में भी सहायक होती है।कई तरह से लाभदायक साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी को घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। तो आइए जानते हैं घर पर साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी बनाने की विधि-

सामग्री-
कॉफी पाउडर- 2-3 चम्मच
पानी- एक कप
दूध- दो कप
चीनी- स्वादानुसार

बनाने का तरीका-
साउथ इंडियन कॉफी बनाने के लिए विशेष स्टील फिल्टर का इस्तेमाल होता है, जिसमें दो (ऊपरी और निचला भाग) हिस्से होते हैं। ऊपरी हिस्से में दो चम्मच कॉफी पाउडर डालें और उसे हल्के से दबाएं, जिससे कॉफी पाउडर अच्छे से सेट हो जाए।

अब फिल्टर के ऊपरी हिस्से में धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जिससे कॉफी पाउडर अच्छी तरह भीग जाए। पानी धीरे-धीरे नीचे के भाग में रिसकर गाढ़ा और मजबूत डेकोक्शन बनाएगा। इसे लगभग 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

दूसरी तरफ 2 कप दूध तबतक गरम करें जबतक की वो थोड़ा गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। इससे कॉफी का स्वाद और ज्यादा बेहतर बनता है।
अब एक कप में तैयार किया गया कॉफी डेकोक्शन डालें। इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं और फिर गरम दूध डालें। ध्यान रखें कि दूध डालते समय कॉफी को हल्का हिलाएं, जिससे वह अच्छी तरह मिल जाए।

पारंपरिक साउथ इंडियन स्टाइल में झाग बनाने के लिए, कॉफी को एक कप से दूसरे कप में ऊंचाई से डालें। इसे दो-तीन बार करने से कॉफी झागदार बनती है। अब आपकी साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी तैयार है, इसे गरमागरम पिएं और फ्रेशनेस का एहसास पाएं।