नई दिल्ली। हरा धनिया अपने आप में औषधीय गुणों का एक खजाना है। इसका उपयोग हम खाने के लगभग सभी नमकीन चीजों में करते हैं। ये खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ाने में मदद करता है। इतना ही नहीं धनिया, इमली, हरी मिर्ची और लहसुन से बनने वाली इसकी चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि सोचकर ही मुंह में पानी आ जाता है।
सब्जियों को गार्निश करना हो,पराठे बनाने हो, दाल फ्राई करना हो या फिर भर्ता ही क्यों न बनाना हो, हर डिश में धनिया अपना कमाल दिखा जाता है। शायद ही कोई होगा जिसे धनिया का स्वाद अच्छा न लगता हो। स्वाद तो स्वाद इसकी तो महक भी मूड फ्रेश कर देती है। आइए जानते हैं हरा धनिया खाने के फायदे।
धनिया पत्तियों से होने वाले फायदे-
- पाचन संबंधित समस्याओं को दूर करता है, जैसे- पेट दर्द में राहत और भूख न लगने पर भूख बढ़ाता है।
- रूखी त्वचा, एक्जिमा आदि में फायदेमंद होता है।
- एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर हरा धनिया, बॉडी डिटॉक्स करने में मदद करता है।
- एनर्जी लेवल बढ़ाता है।
- ब्लड प्यूरिफिकेशन में मदद करता है।
- वजन कम करने में कारगर साबित होता है।
- जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाने में मददगार होता है।
- इम्यून सिस्टम मजबूत बनाता है।
- हार्ट हेल्थ मजबूत बनाता है।
- थाइरॉइड कंट्रोल करने में मदद करता है।
हरे धनिया के इस्तेमाल से बनाई जाने वाली कुछ टेस्टी डिशेज-
धनिया लहसुन की चटनी
धनिया पत्तियों को काट लें, फिर इसमें बीज निकाली हुई इमली, लहसुन, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें। तैयार है टेस्टी हरी धनिया की चटनी है।
धनिया पुदीना की चटनी
धनिया और पुदीना की पत्तियों को साफ करके धो लें और फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, और नींबू का रस डालकर पिस लें। तैयार है धनिया पुदीना की टेस्टी हेल्दी चटनी।
धनिया नींबू फ्राई राइस
एक पैन में थोड़ा-सा घी डालकर कटे हुए प्याज, लहसुन,हरी मिर्च, का तड़का डालें और फिर इसमें मटर,टमाटर,धनिया, नींबू का रस, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर इसमें उबले चावल डालें और फ्राई करें।
धनिया पराठा
थोड़ा सा गेहूं का आटा, थोड़ा सा बेसन, थोड़ा सा चने का सत्तू और बारीक कटा हुआ हरे धनिया की पत्तियां और स्वादानुसार नमक डालकर आंटा गूथ लें और गोल लोई बनाकर पराठे बनाएं।
