हेल्दी दिखने वाला प्लांट-बेस्ड मिल्क बन सकता है कैंसर का कारण, रिसर्च में सामने आई हैरान कर देने वाली सच्चाई!

आजकल सेहतमंद रहने के लिए लोग डेयरी मिल्क की जगह प्लांट-बेस्ड मिल्क का सेवन करने लगे हैं. बादाम, ओट्स, सोया और नारियल से बने ये मिल्क हेल्दी ऑप्शन माने जाते हैं. लेकिन एक रिसर्च में चौंकाने वाला खुलासा हुआ है.हेल्दी रहने के लिए लोग तरह-तरह के पैंतरे अपनाते हैं, जिसमें से एक है डेयरी मिल्क की जगह प्लांट-बेस्ड मिल्क का सेवन करना. बादाम, ओट्स, सोया और नारियल से बने ये मिल्क हेल्दी ऑप्शन माने जाते हैं. लेकिन एक रिसर्च में चौंकाने वाला खुलासा हुआ है. वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्लांट-बेस्ड मिल्क में मौजूद एडिटिव्स और इमल्सिफायर्स पेट में सूजन (इंफ्लेमेशन) बढ़ाकर कोलन कैंसर का कारण बन सकते हैं. इस रिसर्च के बाद हेल्थ एक्सपर्ट लोगों को सतर्क रहने की सलाह दे रहे हैं.

अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन द्वारा पेश की गई एक स्टडी के अनुसार, बाजार में मिलने वाले एक तिहाई प्लांट-बेस्ड मिल्क में शुगर की मात्रा स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट मिल्क से भी ज्यादा होती है. इसके अलावा, इनमें मौजूद एडिटिव्स जैसे कार्बोक्सीमिथाइलसेलुलोज (CMC), जिलेटिन, व्हे प्रोटीन और जैंथम गम जैसे तत्व आंतों के बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाते हैं. इन एडिटिव्स के कारण पेट में हल्की सूजन होने लगती है, जो धीरे-धीरे कोलन कैंसर का रूप ले सकती है.

मियामी यूनिवर्सिटी में मेडिसिन, माइक्रोबायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी की प्रोफेसर डॉ. मारिया अब्रू के अनुसार, प्रोसेस्ड फूड में मौजूद एंजाइम आंतों में सूजन बढ़ाकर कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं. उन्होंने कहा कि यहां तक कि हम जिन फूड्स को हेल्दी मानते हैं, वे भी नुकसान पहुंचा सकते हैं.

युवा वर्ग में बढ़ रहा कोलन कैंसर का खतरा
शोधकर्ताओं का मानना है कि प्लांट-बेस्ड मिल्क जैसे प्रोसेस्ड फूड में मौजूद एडिटिव्स युवाओं में कोलन कैंसर का बड़ा कारण बन रहे हैं. एक रिपोर्ट के अनुसार, 2019 में कोलोरेक्टल कैंसर के 20% मामले 55 वर्ष से कम उम्र के लोगों में पाए गए, जबकि 1995 में यह आंकड़ा केवल 11% था. यह चिंता का विषय है, क्योंकि युवाओं में यह बीमारी देर से डायग्नोज होती है, जिससे इलाज मुश्किल हो जाता है.

क्या हैं सेफ ऑप्शन?
विशेषज्ञों का कहना है कि बाजार में मिलने वाले प्लांट-बेस्ड मिल्क में एडिटिव्स और इमल्सिफायर्स होते हैं, जो नुकसान पहुंचा सकते हैं. इसलिए इसका हेल्दी ऑप्शन घर पर तैयार किया गया प्लांट-बेस्ड मिल्क हो सकता है. कई हेल्थ एक्सपर्ट्स और फूड ब्लॉगर होममेड मिल्क बनाने के वीडियो और रेसिपी सोशल मीडिया पर शेयर करते हैं. घर पर बनाया गया मिल्क बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक और सुरक्षित होता है.